Receta paso a paso
Tortilla jugosa de queso
Una tortilla doblada con queso fundido, explicada para que el huevo quede cuajado sin resecarse.
- Tiempo total
- 8 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 4
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Bate los huevos con la sal hasta unir clara y yema, sin buscar espuma.
1 min aprox.Está listo cuando: La mezcla tiene un color uniforme.
- 2
Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y vierte el huevo.
2 min aprox.Está listo cuando: Los bordes empiezan a cuajar pero el centro sigue brillante.
Ojo con esto: Si el aceite humea, retira la sartén unos segundos.
- 3
Añade el queso en una mitad, dobla la tortilla y cocina un minuto por cada lado.
2 min aprox.Está listo cuando: El exterior está cuajado y el queso empieza a fundirse.
Ojo con esto: No aplastes la tortilla con la espátula.
Sustituciones comprobadas
queso semicurado: usa mozzarella rallada. Escúrrela bien para no añadir agua.
Para que salga bien
- Usa fuego medio-bajo si tu sartén es fina; tardará un poco más, pero tendrás más control.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo hacerla sin queso?
- Sí. La tortilla sale igual sin relleno; solo necesita menos tiempo en la última vuelta porque no hay queso que fundir.
- Se me ha pegado a la sartén, ¿qué hago?
- Normalmente pasa por poco aceite o por fuego demasiado alto. Baja el fuego y añade unas gotas de aceite por el borde antes de doblarla.
