Receta paso a paso
Arroz salteado con huevo y soja
El arroz de nevera salteado a fuego fuerte con huevo, soja y cebolleta. Doce minutos y una sartén para una cena que sabe a restaurante.
- Tiempo total
- 12 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 3
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Paso a paso
- 1
Calienta el aceite a fuego fuerte hasta que brille y echa el huevo batido. Déjalo cuajar sin remover.
1 min aprox.Está listo cuando: El huevo ha cuajado en una tortilla fina.
Ojo con esto: Con el aceite templado el huevo se mezcla y queda revuelto, que también vale, pero no da la misma textura.
- 2
Rompe el huevo con la espátula, añade el arroz frío y saltea sin parar de mover.
3 min aprox.Está listo cuando: El arroz suelta vapor, se separa y empieza a saltar en la sartén.
Ojo con esto: El arroz frío y apelmazado de la nevera es lo correcto aquí. El recién cocido suelta humedad y se pega.
- 3
Añade la soja y la cebolleta y saltea un minuto más.
2 min aprox.Está listo cuando: El arroz ha tomado color dorado y la cebolleta está verde y firme.
- 4
Retira del fuego y añade el aceite de sésamo por encima.
1 min aprox.Está listo cuando: Todo está caliente y huele a sésamo.
Sustituciones comprobadas
salsa de soja: usa salsa de soja sin gluten. Necesaria si lo necesitas sin gluten; comprueba la etiqueta.
Para que salga bien
- La soja ya lleva sal. Prueba el arroz antes de añadir nada más, porque es fácil pasarse.
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué el arroz tiene que estar frío?
- Porque el frío ha secado su superficie y los granos se separan al saltear. Con arroz caliente se apelmaza y se convierte en una masa.
