Receta paso a paso
Ensalada de quinoa y aguacate
Quinoa ya cocida con aguacate, tomate y un aliño de limón. Ocho minutos sin fuego para un plato que llena y no da sueño.
- Tiempo total
- 8 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Suelta la quinoa cocida con un tenedor y añade el zumo de medio limón y el aceite.
2 min aprox.Está listo cuando: Los granos están sueltos y brillantes, sin apelmazarse.
Ojo con esto: La quinoa fría se apelmaza. Desmenuzarla con el tenedor antes de aliñar es lo que le devuelve la textura.
- 2
Corta el tomate en dados y mézclalo con la quinoa.
3 min aprox.Está listo cuando: El tomate está repartido y no ha soltado todavía su jugo.
- 3
Corta el aguacate en dados y mézclalo con cuidado, con la sal y el resto del limón.
3 min aprox.Está listo cuando: Los dados de aguacate están enteros y cubiertos de limón.
Ojo con esto: El aguacate entra al final y se mezcla con movimientos suaves. Si lo revuelves mucho, se convierte en una salsa verde.
Sustituciones comprobadas
quinoa cocida: usa cuscús hidratado. Más barato y más rápido, aunque con menos textura.
Para que salga bien
- El limón sobre el aguacate no es solo sabor: retrasa que se ponga marrón. Si sobra ensalada, se guarda algo mejor con ese zumo.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar quinoa cruda?
- Sí, pero hay que lavarla y cocerla unos quince minutos. Esta receta está pensada para aprovechar quinoa ya hecha.
