Receta paso a paso
Brócoli salteado con ajo y limón
Brócoli dorado por fuera y tierno por dentro, con ajo y limón. Doce minutos para que la verdura deje de saber a verdura hervida.
- Tiempo total
- 12 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 5
- Utensilios
- 2
Publicada el
Empezar receta
Paso a paso
- 1
Calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto y saltea el brócoli dos minutos sin parar de mover.
2 min aprox.Está listo cuando: Los ramilletes están brillantes y con algún borde dorado.
- 2
Añade dos cucharadas de agua, tapa y deja que se haga al vapor cuatro minutos.
4 min aprox.Está listo cuando: El tallo se pincha con facilidad pero el ramillete no se deshace.
Ojo con esto: Sin el chorrito de agua, el brócoli se quema por fuera y sigue crudo por dentro. Es el paso que casi nadie hace.
- 3
Destapa, sube el fuego y añade el ajo laminado con una cucharada de aceite. Saltea un minuto.
2 min aprox.Está listo cuando: El agua se ha evaporado y el ajo está rubio.
Ojo con esto: Si queda agua en la sartén, el ajo se cuece y no se dora. Espera a que se evapore del todo.
- 4
Retira del fuego y añade el zumo de limón y la sal.
1 min aprox.Está listo cuando: El brócoli está entero, dorado en algún punto y huele a limón.
Sustituciones comprobadas
brócoli: usa coliflor. Corta los ramilletes algo más pequeños y dale un minuto más de vapor.
Para que salga bien
- El limón va fuera del fuego. Cocido pierde frescura y añade un amargor que no le hace ningún favor a la verdura.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede usar brócoli congelado?
- Sí, y se salta el paso del agua. Escúrrelo y sécalo, y empieza a saltearlo directamente a fuego fuerte.
