Receta paso a paso
Pollo a la plancha con limón
Filetes finos de pollo a la plancha con limón y ajo. Trece minutos, tres ingredientes y el método para que no queden secos.
- Tiempo total
- 13 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 3
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Paso a paso
- 1
Abre las pechugas en filetes finos y aplánalos con la mano o el canto de un plato.
3 min aprox.Está listo cuando: Todos los filetes tienen un grosor parecido.
Ojo con esto: Si unos son gruesos y otros finos, los finos se secarán mientras los gruesos siguen crudos por dentro.
- 2
Sal los filetes y déjalos mientras calientas la plancha con el aceite a fuego medio-alto.
2 min aprox.Está listo cuando: El aceite brilla y se mueve con facilidad, sin humear.
Ojo con esto: Si el aceite humea, está demasiado caliente: retira la sartén del fuego unos segundos antes de poner el pollo.
- 3
Cocina los filetes dos minutos por cada lado sin moverlos.
4 min aprox.Está listo cuando: Están dorados por fuera y blancos por dentro al cortarlos.
Ojo con esto: No los pinches ni los aprietes con la espátula. Cada pinchazo suelta jugo y el pollo se seca.
- 4
Retira del fuego, añade el zumo de limón y el ajo machacado por encima y deja reposar un minuto.
2 min aprox.Está listo cuando: El limón ha entrado en la carne y huele a ajo.
Sustituciones comprobadas
limón: usa lima. Más aromática y algo más ácida; usa medio si no quieres que domine.
Para que salga bien
- El limón va al final y fuera del fuego. Cocinado amarga y pierde el aroma; añadido después, perfuma y no endurece la carne.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede hacer con el pollo congelado?
- Sí, pero descongélalo por completo antes. Congelado suelta agua en la plancha y en lugar de dorarse se cuece.
