Receta paso a paso
Pasta con nata y champiñones
Una salsa cremosa de champiñones dorados y nata que se hace en el tiempo que cuece la pasta. Quince minutos y nada de harinas.
- Tiempo total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Hierve agua con sal y cuece la pasta según el paquete.
9 min aprox.Está listo cuando: La pasta está al dente y cede sin deshacerse.
- 2
Saltea los champiñones en la sartén con el aceite a fuego alto, sin removerlos durante el primer minuto.
4 min aprox.Está listo cuando: Están dorados por un lado y han soltado y evaporado su agua.
Ojo con esto: Al principio sueltan mucha agua. Si los mueves sin parar, se cuecen y quedan gomosos en vez de dorados.
- 3
Baja el fuego, añade el ajo y la nata y deja que reduzca sin llegar a hervir fuerte.
4 min aprox.Está listo cuando: La salsa cubre la cuchara y ha espesado un poco.
Ojo con esto: Nata hirviendo a fuego fuerte se corta. Mantén el fuego medio-bajo y no la dejes desatendida.
- 4
Escurre la pasta y mézclala con la salsa fuera del fuego.
1 min aprox.Está listo cuando: La salsa envuelve la pasta sin quedarse líquida en el fondo.
Sustituciones comprobadas
nata para cocinar: usa bebida vegetal de avena. Queda más ligera y liga menos; añade una cucharadita de maicena diluida.
Para que salga bien
- Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos. Si los mojas, sueltan más agua y tardan el doble en dorarse.
Preguntas frecuentes
- ¿Nata líquida o de montar?
- Para cocinar. La de montar tiene más grasa y aguanta mejor el calor, pero queda más pesada en un plato de pasta.
