Receta paso a paso
Crema de calabacín
Una crema suave de calabacín con cebolla y un toque de queso. Dieciocho minutos, de los cuales quince no necesitas atender nada.
- Tiempo total
- 18 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Pocha la cebolla con el aceite a fuego medio durante tres minutos, con una pizca de sal.
3 min aprox.Está listo cuando: La cebolla está translúcida y sin color.
Ojo con esto: Si la doras, la crema sale con un fondo amargo. Aquí solo tiene que ablandarse.
- 2
Añade el calabacín, la patata y el agua y lleva a ebullición.
3 min aprox.Está listo cuando: El agua hierve y ha cubierto la verdura.
- 3
Baja el fuego y cocina tapado hasta que todo esté tierno.
9 min aprox.Está listo cuando: Un cuchillo entra sin resistencia en la patata y el calabacín.
Ojo con esto: Si te pasas de cocción, la crema pierde el sabor del calabacín y sabe solo a patata.
- 4
Tritura con la batidora hasta que quede completamente lisa, ajusta de sal y sirve.
3 min aprox.Está listo cuando: No quedan hilos ni trozos y la textura es homogénea.
Ojo con esto: La batidora con líquido muy caliente salpica y puede quemar. Tritura en tandas y con el vaso medio lleno.
Sustituciones comprobadas
patata: usa una rebanada de pan del día anterior. Espesa lo mismo y se tritura mejor, sin aportar almidón.
Para que salga bien
- La patata no es para espesar: es la que da cuerpo sin necesidad de nata. Si quieres una crema más ligera, baja la patata a media.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede hacer con calabacín congelado?
- Sí, pero suelta agua y la crema queda más líquida. Añade menos agua al principio y ajusta al final.
