Receta paso a paso
Garbanzos con tomate y espinacas
Un bote de garbanzos guisado con tomate y espinacas en quince minutos. Vegetariano, completo y con sabor a plato de cuchara.
- Tiempo total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 3
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Paso a paso
- 1
Calienta el aceite a fuego medio y dora el ajo laminado sin que llegue a oscurecerse.
2 min aprox.Está listo cuando: El ajo está rubio y huele sin rastro de quemado.
Ojo con esto: El ajo quemado arruina todo el guiso y no se puede corregir después.
- 2
Añade el pimentón, remueve y echa el tomate triturado. Cocina hasta que espese.
5 min aprox.Está listo cuando: La salsa ha oscurecido y ha perdido el sabor a crudo.
Ojo con esto: El pimentón va primero y solo unos segundos, con el fuego bajo. Después ya entra el tomate, que lo protege.
- 3
Incorpora las espinacas y remueve hasta que se reduzcan y se integren.
2 min aprox.Está listo cuando: Las hojas han perdido casi todo su volumen y están blandas.
- 4
Añade los garbanzos, mezcla y deja tres minutos a fuego suave para que se calienten por dentro.
3 min aprox.Está listo cuando: Los garbanzos están calientes y cubiertos de salsa.
Ojo con esto: Los garbanzos de bote ya están cocidos. Si los tienes mucho tiempo, se deshacen y el guiso se convierte en puré.
- 5
Prueba de sal y sirve.
1 min aprox.Está listo cuando: El conjunto está sabroso y los garbanzos enteros.
Sustituciones comprobadas
espinacas frescas: usa acelgas. Necesitan un par de minutos más para ablandarse del todo.
Para que salga bien
- Enjuagar los garbanzos bajo el grifo les quita el sabor a conserva y el líquido espeso del bote. Es medio minuto y se nota mucho.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede hacer con garbanzos secos?
- Sí, pero necesitan remojo de una noche y alrededor de dos horas de cocción. Esta versión existe precisamente para evitar eso.
