Lentejas con tomate y chorizo

Paso a paso

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   Sofríe el chorizo con una cucharada de aceite a fuego medio hasta que suelte su grasa.

   3 min aprox.

   Está listo cuando: El aceite se ha teñido de rojo y el chorizo está dorado por los bordes.

   Ojo con esto: Aquí no hace falta sal. El chorizo ya trae la suya y la suelta en el sofrito.

2. 2

   Añade el pimentón, remueve medio minuto y echa el tomate.

   1 min aprox.

   Está listo cuando: El pimentón se ha disuelto en la grasa sin quemarse.

   Ojo con esto: El pimentón en seco y a fuego fuerte se quema en segundos y amarga. Añádelo con el fuego bajo.

3. 3

   Cocina el tomate a fuego medio hasta que espese y pierda el sabor a crudo.

   5 min aprox.

   Está listo cuando: La salsa ha oscurecido y al pasar la cuchara se ve el fondo.

4. 4

   Añade las lentejas escurridas y cocina tres minutos más, removiendo con cuidado.

   3 min aprox.

   Está listo cuando: Las lentejas están calientes y han tomado el color de la salsa.

   Ojo con esto: Remueve poco y con la cuchara de madera. Las lentejas de bote se rompen con facilidad y el guiso se espesa de más.

5. 5

   Prueba el punto de sal, añade una pizca si hace falta y sirve.

   1 min aprox.

   Está listo cuando: El guiso tiene cuerpo y las lentejas están enteras.