Receta paso a paso
Macarrones con tomate y chorizo
La pasta de siempre con un chorizo que hace la salsa por ti. Quince minutos y una sartén para una comida que llena.
- Tiempo total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
Publicada el
Empezar receta
Paso a paso
- 1
Hierve agua con sal y cuece los macarrones según el paquete.
9 min aprox.Está listo cuando: Están flexibles y han crecido, sin estar duros en el centro.
- 2
En la sartén, sofríe el chorizo con una cucharada de aceite a fuego medio hasta que suelte su grasa.
3 min aprox.Está listo cuando: La grasa del chorizo ha teñido el aceite de rojo y las rodajas están doradas.
Ojo con esto: El chorizo ya lleva sal y grasa. No añadas sal aquí ni más aceite del indicado.
- 3
Añade el tomate triturado y el azúcar y cocina a fuego medio hasta que espese.
6 min aprox.Está listo cuando: La salsa ha oscurecido y al pasar la cuchara se ve el fondo.
Ojo con esto: Si el tomate hiere en la boca al probarlo, está ácido: el azúcar corrige eso, pero no hace falta más de una cucharadita.
- 4
Escurre la pasta, mézclala con la salsa y deja un minuto al fuego.
1 min aprox.Está listo cuando: Los macarrones han absorbido parte de la salsa.
Sustituciones comprobadas
chorizo: usa sobrasada. Se deshace antes; añádela cuando el tomate ya esté listo, no antes.
Para que salga bien
- Con el chorizo sobra sal. Prueba la salsa antes de añadir nada más, porque el plato ya lleva la que suelta el embutido.
Preguntas frecuentes
- ¿Sin cerdo?
- Sustituye el chorizo por champiñones laminados y añade media cucharadita de pimentón al tomate. La salsa pierde cuerpo, pero gana sabor.
