Receta paso a paso
Ensalada de tomate y cebolla
Tomate, cebolla y aliño, con el orden correcto para que no se aguache. Ocho minutos y el plato de verano más honesto que existe.
- Tiempo total
- 8 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 5
- Utensilios
- 3
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Paso a paso
- 1
Corta la cebolla en juliana lo más fina que puedas y ponla en agua fría cinco minutos.
5 min aprox.Está listo cuando: La cebolla está firme pero ya no pica al olerla.
Ojo con esto: Sin este paso, la cebolla cruda domina todo el plato y tapa el tomate.
- 2
Corta los tomates en rodajas de medio centímetro y colócalos en la fuente.
2 min aprox.Está listo cuando: Las rodajas están enteras y cubren el fondo sin montarse.
- 3
Saca la cebolla del agua, sécala y repártela por encima del tomate.
1 min aprox.Está listo cuando: La cebolla está repartida y no amontonada en el centro.
- 4
Sal, aceite y vinagre por encima y sirve enseguida.
1 min aprox.Está listo cuando: La sal se ha disuelto y el aceite brilla sobre el tomate.
Ojo con esto: No la aliñes con mucha antelación. En diez minutos la sal habrá sacado el jugo y el tomate estará flotando en agua.
Sustituciones comprobadas
cebolla dulce: usa cebolla morada. Más vistosa y algo más fuerte; déjala el doble en agua.
Para que salga bien
- Corta el tomate con cuchillo de sierra si está muy maduro. Con un cuchillo liso y afilado se aplasta en lugar de cortarse.
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué se aguachenta?
- Por la sal. Puesta mucho antes de comer arrastra el agua del tomate. Alíñala justo cuando la vayas a servir.
