Receta paso a paso
Fideos con calabacín y ajo
Fideos finos cocidos directamente en la sartén con calabacín y ajo. Doce minutos, una sartén y nada que escurrir.
- Tiempo total
- 12 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 3
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Paso a paso
- 1
Calienta el aceite en la sartén honda y dora el ajo laminado a fuego medio-bajo.
2 min aprox.Está listo cuando: El ajo está rubio y desprende olor sin haberse oscurecido.
Ojo con esto: El ajo pasado amarga todo el plato y no se puede corregir después. Retíralo en cuanto tome color.
- 2
Añade el calabacín y saltea dos minutos a fuego medio.
2 min aprox.Está listo cuando: El calabacín se ve brillante y ha empezado a dorarse por algún borde.
- 3
Echa los fideos y remuévelos un minuto para que se impregnen de aceite antes de añadir el agua.
1 min aprox.Está listo cuando: Los fideos están brillantes y no se pegan entre sí.
Ojo con esto: Si echas el agua directamente, los fideos se apelmazan en un bloque.
- 4
Vierte el agua caliente y la sal, sube el fuego y cuece sin dejar de remover hasta que el agua se consuma.
3 min aprox.Está listo cuando: El agua ha desaparecido y los fideos están sueltos y cocidos.
Ojo con esto: Remueve de vez en cuando. Los fideos finos se pegan al fondo en cuanto te despistas.
Sustituciones comprobadas
calabacín: usa champiñones laminados. Añádelos en el mismo punto y con las mismas cantidades.
Para que salga bien
- El agua se consume y se convierte en la salsa, así que la cantidad importa: demasiada deja una sopa, y demasiado poca quema el fondo.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede hacer con fideos gruesos?
- Sí, pero necesitan más agua y algún minuto más. Añade el agua en dos veces para no pasarte.
