Receta paso a paso
Ensalada de pasta con atún
La ensalada de pasta de toda la vida, con un aliño que no se separa. Dieciocho minutos reales, porque la pasta hay que cocerla.
- Tiempo total
- 18 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Hierve agua con sal y cuece la pasta algo más firme de lo que la comerías caliente.
9 min aprox.Está listo cuando: Está firme al morderla, con el centro cocido.
Ojo con esto: La pasta muy cocida se sigue ablandando con el aliño y acaba hecha papilla. Retírala un minuto antes.
- 2
Pásala a agua fría y escúrrela muy bien. Extiéndela un momento para que pierda el calor.
3 min aprox.Está listo cuando: La pasta está fría y suelta, sin pegarse entre sí.
Ojo con esto: Si la aliñas caliente, absorbe el aceite y la ensalada queda seca y pesada.
- 3
En el bol grande, mezcla el aceite, el vinagre y una pizca de sal hasta emulsionar.
2 min aprox.Está listo cuando: El aliño está turbio y ligado, no separado en dos capas.
- 4
Añade la pasta, el atún, el tomate y las aceitunas y mezcla con cuidado.
3 min aprox.Está listo cuando: Todo está repartido por igual y cada trozo tiene algo de aliño.
- 5
Deja reposar en frío al menos media hora antes de comer.
0 min aprox.Está listo cuando: La pasta ha tomado el sabor del aliño.
Ojo con esto: Este reposo es tiempo de espera, no de trabajo, pero sin él la ensalada sabe a ingredientes separados.
Sustituciones comprobadas
vinagre: usa zumo de limón. Aporta la misma acidez con un aroma más fresco.
Para que salga bien
- El vinagre no es obligatorio, pero sin algo ácido el conjunto queda plano. Con una cucharada es suficiente para tres raciones.
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué se me queda seca?
- Por dos motivos: aliñarla con la pasta caliente, que chupa todo el aceite, o usar poca cantidad. Esta receta lleva cuatro cucharadas para 250 g.
