Receta paso a paso
Pasta con verduras salteadas
Un salteado de calabacín, pimiento y cebolla que se hace en la misma sartén que la salsa y sirve para gastar lo que queda en la nevera.
- Tiempo total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Calienta el agua con sal y cuece la pasta según el paquete.
9 min aprox.Está listo cuando: La pasta cede al morderla pero no se deshace.
- 2
En la sartén, con dos cucharadas de aceite a fuego medio, pocha la cebolla sola durante dos minutos.
2 min aprox.Está listo cuando: La cebolla está translúcida y ha perdido el picante del principio.
Ojo con esto: Meter toda la verdura a la vez hace que se cueza en su propio vapor y salga sosa en vez de salteada.
- 3
Sube a fuego medio-alto, añade el pimiento y el calabacín y saltea.
5 min aprox.Está listo cuando: Las verduras están doradas por los bordes y aún firmes por dentro.
Ojo con esto: Si se acumula agua en el fondo, sube el fuego un momento para que se evapore, o hervirán en lugar de dorarse.
- 4
Escurre la pasta, añádela a la sartén con una cucharada de aceite y mezcla.
1 min aprox.Está listo cuando: Todo está caliente y las verduras repartidas por igual.
Sustituciones comprobadas
calabacín: usa berenjena. Absorbe más aceite, así que añade media cucharada más.
Para que salga bien
- La verdura tiene que caber en una capa, no apilada. Si tu sartén es pequeña, hazlo en dos tandas: es más rápido que esperar a que suelte el agua.
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede usar verdura congelada?
- Sí, pero escúrrela y sécala. La verdura congelada suelta mucha agua y hay que evaporarla antes de que empiece a dorarse.
