Hamburguesa de lentejas

Paso a paso

1. 1

   Escurre muy bien las lentejas y aplástalas con un tenedor, dejando algunos trozos enteros.

   4 min aprox.

   Está listo cuando: Hay una masa espesa con trozos sueltos que se distinguen.

   Ojo con esto: Si las trituras del todo queda una pasta húmeda que no se sujeta. La textura irregular es lo que da consistencia.

2. 2

   Añade el huevo, la cebolla rallada, el pan rallado y el comino y mezcla hasta que la masa se pueda coger.

   4 min aprox.

   Está listo cuando: La masa se mantiene unida al apretarla con la mano.

   Ojo con esto: Si está pegajosa, añade una cucharada más de pan rallado. Húmeda se deshace; seca, se cuartea.

3. 3

   Forma cuatro hamburguesas y déjalas reposar un par de minutos.

   2 min aprox.

   Está listo cuando: Mantienen la forma en el plato sin extenderse.

   Ojo con esto: Sin ese reposo se rompen al pasarlas a la sartén. Es un minuto, pero importa.

4. 4

   Calienta el aceite a fuego medio y cocínalas tres minutos por cada lado sin moverlas.

   6 min aprox.

   Está listo cuando: Tienen costra dorada y se sueltan solas de la sartén.

   Ojo con esto: Fuego medio. A fuego fuerte se queman fuera y siguen frías dentro, porque el huevo necesita su tiempo.