Receta paso a paso
Cuscús con verduras asadas
El cuscús se hidrata en cinco minutos y las verduras se doran en la sartén. Trece minutos para un plato vegetariano que llena de verdad.
- Tiempo total
- 13 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 6
- Utensilios
- 4
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Paso a paso
- 1
Pon el cuscús en el bol con una pizca de sal y un chorrito de aceite y remueve para que cada grano se engrase.
2 min aprox.Está listo cuando: Los granos están sueltos y brillantes, sin apelmazarse.
- 2
Vierte el agua caliente por encima, tapa el bol y déjalo reposar cinco minutos.
5 min aprox.Está listo cuando: El agua ha desaparecido y el cuscús ha crecido.
Ojo con esto: El agua debe estar caliente de verdad, no templada. Con agua tibia el cuscús queda duro en el centro.
- 3
Mientras reposa, saltea el calabacín y la berenjena con el aceite a fuego fuerte en una sola capa.
6 min aprox.Está listo cuando: Las verduras están doradas por fuera y tiernas por dentro.
Ojo con esto: Si las apilas, sueltan agua y se cuecen. Hazlo en dos tandas si no caben cómodas.
- 4
Suelta el cuscús con un tenedor y mézclalo con las verduras y el comino.
1 min aprox.Está listo cuando: Los granos están sueltos y todo repartido por igual.
Sustituciones comprobadas
berenjena: usa champiñones. Sueltan menos agua y tardan menos en dorarse.
Para que salga bien
- El comino va al final, fuera del fuego. Tostado en la sartén amarga, y en crudo perfuma todo el plato.
Preguntas frecuentes
- ¿Sirve el cuscús precocinado de bolsa?
- Sirve, y va aún más rápido. Sáltate el reposo y añádelo al final, solo el tiempo de calentarse con las verduras.
