Receta paso a paso
Coliflor salteada con cebolla
Coliflor dorada con cebolla pochada y pimentón. Quince minutos para convertir una verdura aburrida en un plato que se come solo.
- Tiempo total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 5
- Utensilios
- 3
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Paso a paso
- 1
Pocha la cebolla en dos cucharadas de aceite a fuego medio durante tres minutos, con una pizca de sal.
3 min aprox.Está listo cuando: Está translúcida y ha perdido el picante, sin haberse dorado.
Ojo con esto: La cebolla pochada no es cebolla dorada. Si coge color fuerte, el plato sabrá a frito y tapará la coliflor.
- 2
Añade la coliflor y remueve para que se mezcle con la cebolla y el aceite.
1 min aprox.Está listo cuando: Los ramilletes están brillantes y bien repartidos.
- 3
Echa tres cucharadas de agua, tapa y deja al vapor cinco minutos.
5 min aprox.Está listo cuando: La coliflor cede al pincharla con el cuchillo.
Ojo con esto: Pasada de cocción, la coliflor huele fuerte y se deshace. Pruébala al minuto cuatro.
- 4
Destapa, sube el fuego, añade el pimentón con la cucharada de aceite restante y saltea un minuto.
2 min aprox.Está listo cuando: La coliflor tiene puntos dorados y el pimentón ha teñido todo de rojo.
Ojo con esto: El pimentón se quema en seco y amarga. Añádelo con el aceite y con el fuego ya bajado.
Sustituciones comprobadas
coliflor: usa romanesco. Tiene la misma estructura y el mismo tiempo, con un color más vistoso.
Para que salga bien
- El pimentón va al final, con el fuego bajo y algo de grasa. Al principio se quemaría y arruinaría el sabor de toda la sartén.
Preguntas frecuentes
- ¿Huele mucho al cocinarla?
- Menos que hervida. El olor fuerte aparece cuando se pasa de cocción, así que pruébala antes y retírala en cuanto esté tierna.
